Her findes: - Opskrifter i balance - Opskrifter uden sukker, gær, og mælkeprodukter - Kostvejledere, med speciale i balancekost Følgende har bidraget til dette opskriftsarkiv: kostvejleder og underviser Tue Gertsen, kostvejleder Kate Bille, ligesom der er hentet opskrifter fra bogserien "Den lille om ..." af Anne-Marie Fryer-Wiboltt og Wil Fryer (Urtekrams Forlag). Opskrifterne er udvalgt med tanke på deres relevans for akupunktur og Kinesisk Medicin. Madopskrifter i alfabetisk rækkefølge A Agurker i Mayonnaise Agurksalat Appelsin-miso-dressing Azuki-bønner og gulerødder B Blancheret salat Boghvede med surkål Broccolisuppe med citron Brune ris Byg med kikærter Byggrød Bygsuppe Bønner Enchiladas C Couscous med ærter Croquetter med kuzusovs D Dal (linser) E F Fiskefrikadeller Fiskesuppe Forårsgryde G Gravad laks Grilleret fisk Grillet, marineret tofu Grønkålssalat Grøntsagspostej H Havregrød Havresuppe Hav-pizza Hirse Hirse-"kartoffelmos" Hirse med grøntsager Hirsegryde med seitan Hirsetærte Hummus I Italiansk salat J K Kasha Kogt torsk med peberrodssovs L Lasagne Lasagne II M Majskolber Makaronisalat Makaronisuppe Marineret sild Mayonnaise Misosuppe N Nishime Noriruller med udon-nudler O Ovenret med alaria P Paëlla Pasta Pesto Pita-brød med hummus Panerede grøntsager Presset salat med dulse Q R Rejesalat Ris Ris med muslinger S Seitan Seitan med peanutsovs Seitan med bløde løg Seitan stroganoff Seitankoteletter med løgsovs Shish Kebab Sobanudler med wasabi Spaghetti med sovs Spaghettisovs Stegte sild Sukiyaki Surkål Surkålsgryde med tempeh T Tempeh-fyldte kålpakker Tofu Tofufrikadeller Tofu-mayonnaise Torskesalat U Umeløgdressing V Vintersuppe W Wakame med forårsløg X Y Z Zukkinisuppe Æ Ægge-nudler Æble gulerodspickles Ø Å Bagværk: Brød Chapatti Fuldkornsbrød Havre-fladbrød Pita-brød Rugbrød Rugkiks Surdej Kager Brune kager Pandekager Pleskner Æblekage Desserter: Abrikosfyld Amaske Citronfromage Frugtkompot Jordbaersovs Kanten Lagkage Mandel creme Marcipan Pandekager med jodbærsovs Risdrøm Risengrød Æblekage Øllebrød Ordforklaring Nedennævnte fødevarer kan som regel fås i helsekost-forretninger Agar Ager: Gelatine-produkt fra tangplanter Alaria: Tangtype Arame: Tangtype Dulse: Tangtype Fu: Bagt gluten Gomasio: Sesam-salt Kombu: Tangtype Kuzu (kudzu): Stivelse lavet af en vild rod Mirin: Sød ris-madlavningsvin Miso: Lagret bouillon-pasta af især soyabønner Seitan: Hvedeprotein (gluten) Tamari: Fermenteret soyasauce Tekka: Jap. krydderiblanding Tempeh: Fermenterede soyabønner Tofu: Soyaprotein Umeboshi: Abrikos, lagret i salt i adskillige år Wakame: Tangtype